Йодистый крахмал в кормлении цыплят-бройлеров

В настоящее время в условиях промышленного ведения птицеводства особое значение приобретает вопрос дефицита йода, поскольку йод является единственным элементом, который действует на генетический потенциал животных и людей. Использование различных способов восполнения дефицита йода в рационе актуально, так как способствует увеличению мясной и яичной продуктивности птицы, повышению уровня естественной резистентности организма, сохранности. Происходит накопление йода в тканях организма птицы и, соответственно, в продукции, что увеличивает ее ценность и позволяет восполнять недостаток йода в питании людей.

Однако существующие технологии кормления животных и птицы с использованием йода являются не достаточно эффективными ввиду того, что йод с кормом подвергается действию желудочного сока, и в кислой среде он восстанавливается до молекулярного состояния, в результате чего снижается его активность.

Для повышения эффективности восполнения йода и повышения естественной резистентности организма, на наш взгляд, можно использовать легкоусвояемую органическую форму препарата — водного раствора йодистого крахмала.

Возрастная динамика организма связана с накоплением массы тела, дифференцировкой тканей, функциональным развитием физиологических систем, адаптацией к изменяющимся условиям.

Ведущая роль влияния на основной обмен организма принадлежит щитовидной железе, от деятельности которой в значительной степени зависят уровень и интенсивность обмена белков, углеводов и жиров, а также минеральных веществ, воды и витаминов. Поэтому для оценки деятельности щитовидной железы цыплят-бройлеров необходимо учитывать развитие мясных качеств, массу отдельных частей тела и органов в общем выходе мясной продукции (табл. 1).

В задачу наших исследований входило определение эффективности применения препарата йодистого крахмала для повышения продуктивности и резистентности цыплят-бройлеров, улучшения использования ими питательных веществ корма.

Для проведения опыта сформировали четыре группы цыплят-бройлеров кросса «Иза-15», по 100 голов в каждой. Опыт проводили по следующей схеме: цыплята контрольной группы получали основной рацион (питательность по нормам ВНИТИП), цыплята опытных групп дополнительно к основному рациону получали подкожные инъекции йодистого крахмала в дозе йода: 1 опытная группа — 4 мг/гол.; 2 опытная группа — 3 мг/гол.; 3 опытная группа — 2 мг/гол.

Результаты контрольного убоя цыплят-бройлеров показали следующие результаты.

Установлено, что на конец опыта живая масса в 1, 2 и 3 опытных группах была выше, чем в контрольной группе — на 27,0%, 10,1 и 17,1% соответственно. Различия статистически достоверны: Р<0,05 — в 3 опытной группе, Р<0,01 — во 2 опытной группе и Р<0,001 — в 1 опытной группе.

Дополнительный привес получен за счет более интенсивного наращивания мышечной массы у цыплят опытных групп, кроме того, имеется тенденция увеличения выхода съедобных частей и также несъедобных частей в составе тушек. Это подтверждается следующими данными:

Масса непотрошеной тушки (без крови, пера и пуха) во всех группах составляет приблизительно 93% от живой массы.

Минимальная масса полупотрошеной тушки (без крови, пера, зоба, железистого желудка, кишечника) во всех группах составляет в среднем 77,7% от их живой массы.

Важным показателем является масса потрошеной тушки (без крови, пера, головы, ног, крыльев, зоба, половых органов, содержимого желудочно-кишечного тракта). Мышечный желудок без кутикулы оставляют в тушке, он характеризует выход мясной продукции в процессе выращивания птицы. В контрольной группе этот показатель составляет 70% от живой массы, в 1 опытной — 73% (Р<0,01), во 2 опытной — 74% (Р<0,01) и в 3 опытной — 72% (Р<0,001). Имеется тенденция увеличения выхода мяса в тушках опытных групп, что подтверждает показатель убойного выхода.

Убойный выход в группах — на уровне 70-74%, однако в опытных группах он выше, чем в контрольной группе: в 1 опытной — на 3,3% (Р<0,05), во 2 опытной — на 4% (Р<0,05), в 3 опытной — на 2,6%.

Доля съедобных частей (мышцы, печень, сердце, мышечный желудок, почки, легкие, кожа, подкожный и внутренний жир) в контрольной группе составляет 52% от живой массы, в 1 опытной — 55%, (Р<0,05); во 2 опытной — 53%, (Р<0,05) и в 3 опытной — 53%.

Доля несъедобных частей (голова, ноги, части конечностей, крылья до локтевого сустава, гортань, трахея, пищевод, зоб, железистый желудок, кутикула, кишечник, селезенка, поджелудочная железа, желчный пузырь, яйцевод, яичники и семенники) составляет в контрольной группе 18% от живой массы, 17,7% в 1 опытной группе (Р<0,05), 20,4% во 2 опытной группе (Р<0,05) и 19,4% в 3 опытной группе.

Масса грудных мышц во всех группах находится в пределах 18,0-18,3% от живой массы и 25-26% от массы потрошеной тушки, масса бедренных мышц в среднем составляет 8-9% от живой массы и 12% от массы потрошеной тушки, масса мышц голени — 4,3-4,5% от живой массы.

Для определения влияния кормовых факторов на показатели упитанности птицы провели оценку индекса массивности тушек цыплят-бройлеров. Во всех опытных группах данный показатель оказался больше, чем в контрольной группе в 1,1-1,2 раза, причем выше разница в 1 и 2 опытных группах.

Показатели массивности киля, бедра и голени также выше в опытных группах: по индексу массивности киля в 1,07-1,14 раз, по индексу массивности бедра в 1,02-1,24 раза, по индексу массивности голени в 1,18-1,39 раза, данные 1 опытной группы максимально отличаются от контрольной группы.

Таким образом, установлено, что восполнение йода методом инъекции йодистого крахмала позволило получить дополнительный привес у цыплят-бройлеров опытных групп главным образом за счет более интенсивного темпа роста. Несколько увеличился убойный выход вследствие большего удельного веса съедобных и несъедобных частей тушки. Относительная масса грудных, бедренных и мышц голени во всех группах не имеет существенных различий. Индексы массивности тушки, мясности киля, бедра и голени больше у цыплят опытных групп вследствие большего размера тела и соответствующих частей.

Следовательно, восполнение недостатка йода в рационе цыплят-бройлеров методом однократной инъекции йодистого крахмала позволило повысить интенсивность обменных процессов у цыплят опытных групп за счет оптимального поступления йода в организм и получить дополнительный привес.